La influencia mexicana en Estados Unidos es muy grande e importante debido a la gran comunidad de mexicanos que se asentó en el país. Gracias a esto, su gastronomía es una de las más populares en EE.UU., y se pueden encontrar puestos de comida mexicana en cualquier punto del país.
¿Cómo está considerada la gastronomía Mexicana en Estados Unidos?
La gastronomía mexicana fue nombrada por la UNESCO como Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad. Esto es un gran indicador de la influencia que la cocina mexicana tiene en todo el mundo.
En Estados Unidos, dada la cercanía geográfica y la cantidad de migrantes mexicanos, la gastronomía mexicana tiene un fuerte arraigo en su cultura. Se han encontrado registros de que el taco llegó a EE.UU. a finales del siglo XIX.
Con el correr de las décadas, los platos mexicanos fueron evolucionando y adaptándose a la cultura estadounidense, dando lugar al surgimiento del tex-mex, una fusión entre las costumbres culinarias de los mexicanos y los texanos.
De este modo, la gastronomía de México logró entrar tanto en la comida rápida como en la alta cocina de Estados Unidos, siendo considerada una de las más deliciosas costumbres culinarias.
¿Cómo funciona?
La mayor parte de estos lugares se especializan en comida rápida mexicana, siendo el taco el plato con más fama y demanda entre ellos. Sin embargo, esta gastronomía se fue mezclando con otras influencias culinarias, aumentando la popularidad de otros productos mexicanos, como los chiles Hatch, producidos en Nuevo México, o los tamales enlatados.
Además, los restaurantes mexicanos son mucho más baratos que los restaurantes de comida rápida estadounidense. El dato fue relevado de la aplicación Yelp, en donde los usuarios han puntuado a los locales de comida mexicana como los más baratos, con apenas un dólar de cuatro para puntuar.
Aumenta la comida mexicana en Estados Unidos
La comida mexicana creció tanto en Estados Unidos que, actualmente, el 99% de los ciudadanos puede acceder a comida mexicana desde cualquier lugar del país. Esto se dio debido a la cantidad de migrantes mexicanos en el país: la comunidad mexicana es la más extensa en EE.UU.
Un estudio publicado este 2024 por Pew Research Center indica que el 85% de los condados de Estados Unidos tiene por lo menos 1 restaurante mexicano, siendo los estados de Texas y California los que mayor concentración de gastronomía mexicana albergan: cuentan con el 40% de la totalidad de restaurantes mexicanos del país.
Se estima que, de acuerdo a los últimos estudios, alrededor de 37,2 millones de ciudadanos estadounidenses provienen de México. Es por esto que su influencia cultural se refleja, principalmente, en la gastronomía.
En comparación con otras regiones de Centroamérica, la comida mexicana es la que mayor presencia tiene en Estados Unidos.
Lugares para ir a comer comida mexicana en Estados Unidos
En Estados Unidos hay muchos restaurantes destacados en alta cocina que ofrecen recetas tradicionales o alternativas de comida mexicana. Algunas opciones son:
- Cocina Madrigal, Phoenix,
- Cosme, Nueva York,
- Puesto, San Diego,
- Besito, Boston,
- Cala, San Francisco
Por otro lado, también existen numerosas cadenas de comida mexicana en todo el país. Entre ellas, podemos nombrar:
- Capital Tacos,
- Tijuana Flats,
- Ori’Zaba’s Mexican Grill,
- Del Taco,
- Taco Bell.
